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吃饭越慢越好吗?

时间:2018-09-13    点击: 次    来源:www.987977.com    作者:北京赛车微信群 - 小 + 大

吃饭速度太快好像一直都是弊端多多,容易长胖、营养不够、容易得胃病,等等,如果能把吃饭速度降下来,那自然是好处多多,但是不是吃饭速度越慢越好呢?

其实吃饭也是一门学问,吃快了会让食管毫无用武之地,久而久之损伤食管黏膜,很有可能引起急性炎症。中医一直倡导我们吃饭时要细嚼慢咽,不要一边吃饭一边做别的事情,但是,细嚼慢咽也是有一个“度”的,并不能一味地求“慢”。

从生理的角度来说,每当我们进食的时候,身体都会自动释放消化酶,消化酶的释放是有高峰期的,高峰期一般会持续十几分钟。这十几分钟是我们吸收营养的最佳时期,所以其实我们吃饭的时间最好控制在20分钟左右,跟消化酶释放的高峰期同步,这样才能最大化地吸收食物中的营养成分。

但是如果我们吃饭的速度过慢,一样会给身体带来损伤。

首先,我们摄入的食物会经过胃部到达十二指肠,如果吃饭的时间过久的话,一方面十二指肠要消化已经摄入的食物,另一方面胃部也在持续工作,这样一来,血液无法兼顾,就会造成胃部供血不足。如果在这种情况下继续吃饭的话,就会导致积食,长此以往,会对身体造成一定的损伤。

再者,我们在进食的时候,胆汁会随着食物一起进入肠道中,帮助肠道消化吸收。但是如果进食过久,胆汁就会“告急”,影响正常的消化。这么一来,食物不能正常消化,食物内含有的脂肪就会原封不动地累积,长此以往,身体便会发胖。

一锤定音:细嚼慢咽的确是我们应该倡导并遵从的吃饭方式,但是物极必反,凡事都应该适度,并不是吃饭越慢对身体越好,最佳的进食时间就是20分钟。(摘自李妍著《脑洞大开的神奇知识》)

作者简介:李妍,专职图书作者,有丰富的著书经验,著有数学、物理、化学、生物等多方面的图书。喜欢探索科学知识,有深厚的知识底蕴,喜欢用趣味的语言讲述严谨的科学知识,让读者以愉悦的心情阅读科学知识,发现科学知识的魅力,掌握科学知识的真谛,学以致用。

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